番茄排骨

番茄排骨，主要食材有排骨、番茄、輔以姜、蔥等調料品，很快就能做出一道美食。

做法一

食材準備

豬肋骨500克，番茄250克，姜、料酒、大蔥、胡椒粉、雞精適量，清水2000克，精鹽、味素適量。

作法步驟

1、將豬肋排洗淨，開條斬成3厘米長的段，放入有姜、蔥、料酒的沸水中氽盡血水撈出；番茄洗淨，去皮切成3厘米見方的塊，一半剁茸備用。

2、另取一砂鍋，倒入清水置旺火上，放入排骨、姜蔥、番茄茸、旺火燒沸、撇淨浮沫，再調至小火燉1小時，待排骨粑爛里，揀去姜蔥，下入番茄塊，燒沸後最後用精鹽、味素、雞精、胡椒粉調好味，出鍋盛入湯盒內即可。

做法二

食材準備

排骨500克、番茄1個、輔料、紅椒1個、綠辣椒1個、姜幾片、蔥1棵、色拉油2勺、生抽1勺、料酒1勺、番茄醬2勺。

做法步驟

1.排骨洗淨控乾水分備用。

2.鍋內燒開水，放入排骨焯一下。

3.變色撈出洗淨血水，控乾備用。

4.番茄、辣椒等洗淨備用。

5.平底鍋放入色拉油，8分熱放入排骨煎至兩面上色。

6.放入蔥姜和番茄醬。

7.加入生抽、料酒翻炒2分鐘。

8.加入適量的溫水，中火燉至排骨9分熟。

9.辣椒和番茄切塊，放入鍋內。

10.繼續中小火燉一會至排骨軟爛，收湯汁即可盛盤。