番茄小排

基本介紹

• 中文名：番茄小排
• 主要食材：豬小排，胡椒粉
• 分類：宴客菜

用料

材料	用量
豬小排	2條
胡椒粉	少許
番茄	2個
蔥	適量
姜	2片
蒜	適量
冰糖	3小塊
鹽	1小勺
五香粉	2小勺
料酒	2小勺
醬油	2勺
雞精
醋	1小勺
水澱粉	少許

做法

1. 冷水放姜料酒焯排骨

2. 焯好的排骨沖乾淨瀝乾待用

3. 西紅柿燙一下去皮切塊

4. 鍋里放一點油，排骨放進去煎到變色

5. 放入蔥蒜爆香，放入番茄，五香粉，兩勺醬油，冰糖，鹽，醋，一小碗水

6. 小火燉半小時，待排骨燉爛，番茄成漿狀，大火收汁

7. 放入水澱粉翻炒均勻（可選），加雞精（可選），胡椒粉，出鍋