《畜禽屠宰分割加工機械設備》是2013年中國農業出版社出版的圖書，作者是楊華建。
基本介紹
- 書名：畜禽屠宰分割加工機械設備
- 作者：楊華建
- 出版社：中國農業出版社
- 出版時間：2013年1月
- 頁數：195 頁
- 定價：35 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787109170957
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《畜禽水產品加工新技術叢書：畜禽屠宰分割加工機械設備》從我國的畜禽屠宰加工出發，參照國際先進畜禽屠宰加工技術，分別對豬、牛、羊、家禽屠宰、分割加工的基礎知識、基本操作技術、電氣控制、設備選型等作了系統闡述，其中《畜禽水產品加工新技術叢書：畜禽屠宰分割加工機械設備》重點介紹了畜禽屠宰加工機械設備的用途、結構特點、操作規程、維護與保養及衛生安全等。可作為畜禽生產及屠宰加工企業的管理與操作人員的培訓教材，也可用作大中專院校的食品工程、畜產品加工、畜牧等專業師生的教學、實習參考書。
圖書目錄
序言
前言
第一章 生豬屠宰加工工藝及設備
第一節 生豬屠宰加工工藝
一、生豬屠宰加工工藝流程
二、主要工序說明
第二節 生豬屠宰設備
一、生豬致昏設備
二、生豬輸送機
三、臥式刺殺平板輸送機
四、懸掛輸送設備
五、立式洗豬機
六、氣動卸豬器
七、生豬浸燙設備
八、生豬刨毛設備
九、V形預剝輸送機
十、臥式滾筒剝皮機
十一、坡式提升（下降）機
十二、自動燎毛爐
十三、清洗拋光機
十四、同步檢驗設備
十五、胴體劈半設備
十六、分割設備
十七、副產品加工設備
第二章 牛晨宰加工工藝及設備
第一節 牛屠宰加工工藝
一、牛屠宰加工工藝流程
二、主要工序說明
第二節 牛屠宰設備
一、牽牛機
二、翻板箱
三、氣動擊暈槍
四、組合旋轉式宰殺箱
五、電刺激設備
六、扯皮機
七、劈半鋸
八、牛胴體清洗機
九、懸掛輸送設備
十、白內臟同步衛檢設備
十一、四分體升降機
十二、分割輸送系統
十三、主要配套設備
十四、清洗消毒裝置
十五、副產品處理設備
第三章 羊屠宰加工工藝及設備
第一節 羊屠宰加工工藝
一、羊屠宰加工工藝流程
二、主要工序說明
第二節 羊屠宰設備
一、V形輸送機
二、羊扯皮設備
三、胴體清洗器
四、羊皮輸送機
五、放血懸掛輸送機
六、扯皮懸掛輸送機
七、胴體加工懸掛輸送機
八、進出排酸間懸掛輸送機
九、手推線
十、紅、白內臟同步衛檢懸掛輸送機
十一、紅內臟掛鈎和白內臟托盤清洗器
十二、頭、蹄同步衛檢懸掛輸送機
十三、參考設備
第四章 家禽屠宰加工工藝及設備
第一節 家禽屠宰加工工藝
一、家禽屠宰加工工藝流程
二、主要工序說明
第二節 家禽屠宰設備
一、籠箱輸送機
二、籠箱清洗機
三、水浴電暈機
四、懸掛輸送設備
五、強力噴淋預燙機
六、自動浸燙設備
七、家禽煺羽設備
八、浸蠟、冷蠟、脫蠟設備
九、精處理池
十、自動取內臟設備
十一、掛拍清洗機
十二、胴體清洗機
十三、自動切爪機
十四、卸鉤器
十五、預冷設備
十六、滾筒瀝水機
第五章 畜禽屠宰加工生產線的電氣控制系統
第一節 電氣設備與安裝要求
一、中央控制櫃
二、現場操作箱
三、接線盒
四、感測器
五、電磁閥
第二節 常用電器件與選用要求
一、系統中常用電器件
二、電器件的選用要求
第三節 電氣設備檢查與維護保養
一、電氣設備的檢查要點
二、維護保養
第六章 畜禽屠宰加工生產線安全操作及維護保養
第一節 畜禽屠宰加工生產線設備通用技術條件
一、設備操作人員的上崗前培訓
二、畜禽屠宰加工設備衛生要求
三、畜禽屠宰加工設備一般技術要求
第二節 主要作業系統或關鍵單機安全操作規程
一、懸掛輸送系統
二、地面輸送機
三、致昏或電擊暈設備
四、浸燙設備
五、刨毛、煺羽設備
六、剝（扯）皮設備
七、劈半設備
八、清洗、消毒設備
九、切割設備
十、風送系統
十一、燎毛設備
十二、牛用宰殺箱
十三、家禽用自動浸蠟熔蠟機
十四、家禽用冷蠟機
十五、家禽用螺旋預冷機
第七章 畜禽屠宰分割加工生產線成套設備的選型
一、成套設備選型的依據與基本原則
二、成套設備選型參考
附錄
附錄一 中華人民共和國國家標準生豬屠宰操作規程
附錄二 中華人民共和國國家標準牛屠宰操作規程
附錄三 中華人民共和國國內貿易行業標準生豬定點屠宰廠（場）資質等級要求
參考文獻
