《生鮮新零售理論與實踐》是2023年清華大學出版社出版的圖書，作者是洪嵐。
基本介紹
- 中文名：生鮮新零售理論與實踐
- 作者：洪嵐
- 出版社：清華大學出版社
- 出版時間：2023年1月1日
- 定價：59 元
- ISBN：9787302621287
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書主要從新零售發展歷程、採購與供應鏈管理、質量管理、物流管理、第三方支付結算、成本結構等多個方面全面闡釋新零售業態的主要內容與經營特色，並用相關基礎理論證實新零售在網際網路、大數據、物聯網等新技術的推動與支持下，有滿足消費需求升級、推動農業供給側改革、化解農產品供需矛盾的內生機制，是生鮮零售市場衍化的必然結果。通過本書的學習，學生能夠了解農產品流通體系創新發展變化，掌握新零售業態經營管理的主要內容，學會並運用相關理論與研究方法，分析農產品流通中的經濟問題。
圖書目錄
第一章新零售概念界定及理論基礎
第一節相關概念界定
第二節理論基礎
第三節新零售發展歷程
【本章習題】
【即測即練】
第二章新零售採購與供應鏈管理體系
第一節生鮮供應鏈體系概述
第二節採購與合作夥伴關係管理概述
第三節新零售採購概述
第四節新零售合作夥伴管理概述
第五節新零售生鮮供應鏈體系概述
第六節新零售採購與供應鏈管理案例——本來生活
【本章習題】
【即測即練】
第三章新零售生鮮質量安全管控
第一節生鮮質量安全管控體系概述
第二節新零售生鮮質量安全風險分析
第三節新零售生鮮質量管控思路與對策
附錄： 新零售企業食品質量管控案例集錦
【本章習題】
【即測即練】
第四章新零售網際網路金融結算體系
第一節第三方支付的基本情況
第二節第三方支付平台的支付流程與盈利模式
第三節新零售下的支付發展現狀
第四節典型第三方支付平台
第五節新零售新風口：支付+供應鏈金融
第六節新零售支付的價值、挑戰與展望
【本章習題】
【即測即練】
第五章新零售與智慧冷鏈物流
第一節農產品冷鏈物流概況
第二節電商及新零售冷鏈物流主要模式及問題
第三節智慧冷鏈物流與新零售
【本章習題】
【即測即練】
第六章新零售與農產品供需
第一節新零售與數字經濟
第二節新零售與農產品供需均衡
第三節新零售與消費需求升級
第四節新零售與農業供給側改革
【本章習題】
【即測即練】
第七章新零售下的消費者剩餘與生產者剩餘
第一節消費者剩餘
第二節生產者剩餘
第三節社會福利
【本章習題】
【即測即練】
第八章新零售投資風險與成本效益分析
第一節新零售投資風險
第二節成本結構概述
第三節傳統生鮮零售模式的成本效益分析
第四節新零售企業的成本效益分析
【本章習題】
【即測即練】
第九章新零售模式評價與未來展望
第一節新零售模式的特點與價值
第二節新零售發展的瓶頸和問題
第三節對策建議及未來展望
【本章習題】
【即測即練】
參考文獻
