《生鮮乳質量安全檢測標準與方法》是2016年12月中國農業科學技術出版社出版的圖書，作者是方芳、鄭君傑。
基本介紹
- 中文名：生鮮乳質量安全檢測標準與方法
- 作者：方芳、鄭君傑
- 出版社：中國農業科學技術出版社
- 出版時間：2016年12月1日
- ISBN：9787511628220
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
近年來，國內相繼發生了“三聚氰胺”“皮革奶”“激素奶”“黃麴黴毒素超標奶”等多起乳品質量安全事件，導致消費者對國產乳品的消費信心明顯下降，嚴重影響了我國的國際聲譽，乳品質量安全已經引起各級政府的高度重視和社會各界的廣泛關注。生鮮乳作為液體乳、乳粉和其他乳製品的源頭，它的質量好壞直接影響著乳品安全。
圖書目錄
第一章 環境污染相關參數
食品安全國家標準食品中鉛的測定GB5009．12-2010
食品安全國家標準食品中總汞及有機汞的測定GB5009．17-2014
食品安全國家標準食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定GB5009．33-2010
食品安全國家標準食品中鉻的測定GB5009．123-2014
食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定GB5009．11-2014
食品安全國家標準食品中黃麴黴毒素M．和Bi的測定GB5009．24-2010
食品安全國家標準乳和乳製品中黃麴黴毒素M．的測定GB5413．37-2010
第二章 藥物殘留相關參數
牛奶和奶粉中伊維菌素、阿維菌素、多拉菌素和乙醯氨基阿維菌素殘留量的測定液相色譜一串聯質譜法GB/T22968-2008
牛奶和奶粉中呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因和呋喃唑酮代謝物殘留量的測定液相色譜一串聯質譜法GB/T22987-2008
動物源性食品中四環素類獸藥殘留量檢測方法液相色譜一質譜／質譜法與高效液相色譜法GB/T21317-2007
牛奶中磺胺類藥物殘留量的測定液相色譜一串聯質譜法農業部781號公告-12-2006
牛奶和奶粉中頭孢匹林、頭孢氨苄、頭孢洛寧、頭孢喹肟殘留量的測定液相色譜一串聯質譜法GB/T22989-2008
牛奶和奶粉中玉米赤霉醇、玉米赤霉酮、己烯雌酚、己烷雌酚、雙烯雌酚殘留量的測定液相色譜一串聯質譜法GB/T22992-2008
食品衛生微生物學檢驗鮮乳中抗生素殘留檢驗GB/T4789．27-2008
第三章 違禁添加相關參數
原料乳與乳製品中三聚氰胺檢測方法GB/T22388-2008
原料乳中三聚氰胺快速檢測液相色譜法GB/T22400-2008
牛奶和奶粉中12種β-興奮劑殘留量的測定液相色譜一串聯質譜法GB/T22965-2008
生乳中革皮水解物鑑定-L-羥脯氨酸含量的測定方法
生乳中鹼類物質的測定方法
生乳中硫氰酸根的測定方法
乳及乳製品中舒巴坦敏感β-內醯胺酶類物質檢驗方法——杯碟法
第四章 理化檢測相關參數
食品衛生檢驗方法理化部分總則GB/T5009．1-2003
食品安全國家標準生乳GB19301-2010
食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009．3-2010
食品安全國家標準食品中灰分的測定GB5009．4-2010
食品安全國家標準食品中蛋白質的測定GB5009．5-2010
食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中脂肪的測定GB5413．3-2010
食品安全國家標準乳和乳製品雜質度的測定GB5413．30-2010
食品安全國家標準食品相對密度的測定GB5009．2-2016
食品安全國家標準食品酸度的測定GB．5009．239-2016
食品安全國家標準生乳冰點的測定GB5413．38-2016
食品安全國家標準乳和乳製品中非脂乳固體的測定GB5413．39-2010
乳及乳製品中共軛亞油酸（CLA）含量測定氣相色譜法NY/T1671-2008
乳與乳製品中蛋白質的測定雙縮脲比色法NY/T1678-2008
出口乳及乳製品中乳糖的測定方法SN/T0871-2012
乳與乳製品中澱粉的測定酶-比色法NY/T802-2004
生鮮牛乳中體細胞測定方法NY/T800-2004
乳及乳製品中植物油的檢驗氣相色譜法GB/T22035-2008
第五章 微生物相關參數
食品安全國家標準食品微生物學檢驗總則GB4789．1-2010
食品安全國家標準食品微生物學檢驗培養基和試劑的質量要求GB4789．28-2013
乳及乳製品中結核分枝桿菌檢測方法螢光定量PCR法SN/T2101-2008
食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數測定GB4789．2-2010
食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數GB4789．3-2010
食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB4789．10-2010
食品安全國家標準食品微生物學檢驗黴菌和酵母計數GB4789．15-2010
食品安全國家標準食品微生物學檢驗乳與乳製品檢驗GB4789．18-2010
