《生食食譜與生食保健》是湖南科學技術出版社出版的圖書，作者是李俊傑，主要講述了食品保健。
基本介紹
- 書名：生食食譜與生食保健
- 作者：:
- ISBN：753574401
- 出版社：湖南科學技術出版社
基本信息,簡介,目錄,
基本信息
書名:生食食譜與生食保健
圖書編號:1275595
出版社:湖南科學技術出版社
定價:17.5
ISBN:753574401
作者:李俊傑
出版日期:2005-09-10
版次:1
開本:小32開
簡介
生食蔬菜水果是人類反蹼歸真、回歸大自然的一種最原始、最營養的方法之一。人類飲食文明發展的今天，追求營養、新鮮、自然、原味是人們對飲食的迫切需求，本書作者詳細向讀者介紹了怎樣吃出原味，怎樣製作生食食譜，生食有什麼營養價值，對健康有哪些好處，生食能對治療哪些疾病有輔助作用，以及生食食物應注意的問題等。該書語言通俗，敘述明晰，讀完之後，令你耳目一新，躍躍欲試。本書適合廣大城鄉居民及從事營養學、醫學研究和餐飲工作者參考閱讀。
目錄
一、生食蔬果的基本知識
生食蔬果——抵禦疾病的自然療法
生拌蔬果越吃越妙
常生食的蔬菜有哪些，營養如何
生食水果有哪些營養
野菜和野果的食用價值如何
怎樣生食蔬果
生食蔬果要特別注意衛生
生食野菜的方法
生食野菜怎樣鑑別其有無毒性
怎樣去除野菜的毒性
二、蔬菜類
生食蓮藕補虛止血
生食黃瓜脆聲聲
野蔬薺菜隨地采
大白菜——普通的家常菜
大蒜（蒜薹和蒜苗）
大蔥生吃真妙
洋蔥——生食嫩又美
素菜上品——山藥
生菜——生食功能不凡
薄荷雖野可清暑
馬蘭——野蔬佳肴
脆美的苤藍
茄子生食別有味
胡蘿蔔賽過小人參
辣椒能開胃消食
韭菜——早春食之味最美
開胃理氣的小茴香
香椿——樹上長的美味菜
食之脆嫩的茭白
冬吃白蘿蔔
香菜生食味最好
四季常青的芹菜
萵筍——生吃的千金菜
苦瓜味苦不膩口
菠菜汁綠味又美
酷暑悶熱食絲瓜
荊芥生食味微麻
莧菜——保健佳蔬
天然滋補品——銀耳
木耳乾後再泡食
冰肌玉質的綠豆芽
海帶——海里長的菜
茼蒿嫩頭生食美
生食脆甜的蕪菁
……
三、水果類
四、其他類
五、生食食物的禁忌
