基本介紹
- 中文名：刺生,沙拉，壽司
- 外文名：刺身Sashimi
- 主要原料：魚蝦，生牛肉，海鮮
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：DHA，EPA
- 儲藏方法：即食
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生食優點
⑴生食植物纖維豐富。植物纖維在體內能吸附垃圾、毒素等有害物，並將這些有害物排除到體外。生食不在腸內形成垃圾，大大地改善了腸環境，使血液變得清潔，增強人體的免疫力，保護人 體預防各種疾病的發生。
⑵穀類(穀類食品)、蔬菜(蔬菜食品)類的植物內營養素豐富，有效地防止人體老化，預防成人病與各種現代慢性病的發生。
⑶生食比火食給人體提供的能量(能量食品)要高出6倍左右，因此即使吃得很少，營養素的攝取也十分充足。
⑷生食中的瓜果蔬等植物的葉莖含有大量的葉綠素。葉綠素能淨化血液，再生細胞，能加速傷處的復原，抑制癌細胞和病毒的發生。
⑸生食能完整如初地攝取食物中含有的酵素成分，而酵素是人體代謝不可或缺的物質。生食使酵素的利用極大化、優質化。
⑹因生食中的穀類是以整體食的方式攝取，使胚芽、麥尖等部位含有的豐富的營養素也都能攝取。
⑺通過攝取生食，能充分攝取到維生素(維生素食品)、礦物質等營養素。
（8) 生食所含原料數十種，不經過烹飪等加工，可以達到均衡營養的目的，並降低熱量攝入。可實現低熱量，高營養，低鹽，少食。 可以減少胃腸道工作壓力，有效恢復被撐大的胃。
農種植和捕撈
為生食提供綠色無污染、安全潔淨的放心原料。
1. 土地休耕3年，通過自身新陳代謝，分解原有的農藥等有害化學物質，同時進行人工堆肥，改良出肥沃的土壤。
2. 非化肥和BT農藥，以傳統有機堆肥方式種植農作物。
3. 定期進行嚴格、徹底的農產物管理。
4. 經過“有機農”認證，是農作物中的最高級別，優於“綠色”和“無公害”。
5.深海魚類和章魚。
博士分析
最佳健康食品—保留原有的純天然營養生食是自然科學研究的最高境界，最大限度保留大自然原有的營養。
平常大家說的自然食品（糙米食品、五穀飯）其實也是熟食，在料理過程中其營養已被破壞了。
不少生食帶給我們的健康效果高於熟食5~6倍，素食也可補充足夠的能源以維持生活，是“從飽食得到解放”。同時，生食也是健康減肥的最佳選擇。
最大化提高人體自愈能力所有的天然食物既是最大化提高人體自然治癒力的抗癌劑又是預防和治療成人病的最佳食療方法。對老弱者或患者來說，沒有一種食療方法比得上生食療法。全球長壽村里的長壽老人主要以生菜為食。
研究報告表明，食用生食疾病發生率僅為食用火食的1/10。幫助腦力勞動者清醒頭腦，提高注意力愛吃加工食品、方便食品和快餐的小孩子多數身體虛弱、集中力差，甚至性格怪癖。讓成長中的孩子吃生食同樣是最好的。習慣吃天然食物使孩子遠離人工食品，頭腦變得清晰，注意力得到提高，性格也恢復正常，活潑開朗。
針對兒童或高考生，以生食作為早餐既可以節省就餐時間還可以保持良好的身體狀況。恢復疲勞，減輕壓力，促進血液循環，解毒作用突出今天，我們生活在公害嚴重、壓力過大的時代，周遭都是忙碌、疲倦的人。慢性疲勞影響人體身心健康，巨大的壓力引起機體代謝紊亂，使得體內各種蛋白質、維他命、礦物質大量流失。
很多人用食肉的方法來緩解，但是這樣更加重了第二天的疲勞，形成惡性循環。天然食品通常具有排除體內有害物質、淨化身體、解除毒素的作用，同時補充維他命、礦物質等各種營養成分。吃生食是我們抵禦公害、緩解壓力的最有效的武器。
生食好處
日常生活當中的生食是火食的反義詞。為什麼說生食好呢？先讓我們來了解一下火食給人體帶來的壞處吧。我們平常吃火食的理由是因為味道好，特別是動物性蛋白質和脂肪對人來說是美味。但問題是火食嚴重破壞了與人體新陳代謝關係非常密切的維他命和其他各種營養素、酶。如果缺少維他命和酶會導致目前普遍的成人病。特別是維他命A、C、E等屬於抗癌維他命，這些維他命對熱是非常敏感的，遇高溫就會導致大部分受損傷。
如果長期吃這種食物，會讓人體正常的新陳代謝變得無秩序，會發生各種內分泌失調等症狀，進而導致免疫力降低，受到各種疾病的侵害。如果吃那些脂肪質和動物性蛋白質的熟食，會讓肝功能嚴重受到破壞，久而久之，不能發揮正常的功能。同時，在分解產生對人體有害的氨和尿酸滲進髒內到血管，會使血液變得粘稠，不能夠順暢的得到氧氣和營養供應。隨著慢性疲勞的積累，皮膚會出現痣、雀斑等，如果嚴重甚至會導致癌、糖尿病、高血壓、動脈硬化、中風、腦梗塞等各種成人病。
與此相反，吃生食能夠避開吃火食時營養素破壞的問題，並能防止體內產生各種毒素和分泌物，預防血液粘稠。當新鮮的氧和營養被傳送到人體的每個細胞時，臟器也得以發揮出最大功能。生食 幫助清除體內各種毒素和廢棄物，並有解毒的作用，肝臟因而不必承受過重的負擔，從而免疫力全面得到提高。生食中的食用纖維還可以預防和改善便秘，解決肥胖問題。隨著生態環境被不斷的破壞，生食也將變為主流趨勢，更多的實用生食將有利於人們還原到原生態，延長生命！
生食的最大特點：恢復疲勞減輕壓力，促進血液循環，解毒作用突出。
天然食物比萃取的好
我們越想維持健康狀態，就越需要吸收各種維他命、礦物質等營養成分。
但問題是如何吸收呢？西方人的飲食習慣是以高脂肪和高蛋白為主，然後再服用人體所需的維他命和礦物質膠囊。但這樣是否可以真正吸收呢？另外，是否可以吃那些很便宜的複合維生素和無機物呢？答案是否定的。研究表明，人體的吸收和消化系統是非常精密的。
第一：今天，科學研究讓我們知道哪些食物里含有特定成分能夠治療特定的疾病，所以我們萃取這些成分製成藥物或食品，其結果反而不如直接吃含有此成分的食物。實際上，科學並不能完全明確說明食物中各成分相互作用的關係。如，幫助鈣吸收的是維他命D, 但只利用鈣和維他命D合成製作的營養劑，不如通過食物正常吸收的效果顯著。
第二：合成（Chemical）食品遠不如天然（Natural）食物。合成，通常是指從石油萃取特定成分後把分子式製作成與某營養素類同。雖然是同樣的化學結構，但根據人體吸收營養的機制來看，萃取物，特別是從石油萃取的遠遠比不上天然的。
綜上所述，為在體內有效消化維他命和礦物質，並轉為有用物質，通過食物吸收營養素是最為理想的，這樣才不會給人體造成負擔。而不願改變單靠服用營養劑膠囊的飲食習慣的人，是無法管理自身健康的。
