《生物化學》是2017年北京理工大學出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：生物化學
- 作者：王金亭主編
- 出版社：北京理工大學出版社
- 出版時間：2017年
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787568250597
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《生物化學》是北京理工大學出版社組織編寫的“十三五”精品教材建設項目，教材以生物化學過程為重點，按照生命體的化學組成、新陳代謝、信息傳遞與表達和代謝調控的順序編寫。可作為生物類、化學類、食品類、製藥類及相關專業套用型本科高校和大專院校教材，也可供科研院所技術人員，醫學、農學、環境科學及其他相關專業學生參考。
圖書目錄
第1章 緒論
1．1 生物化學的研究內容
1．1．1 生物體的化學組成、結構和功能
1．1．2 新陳代謝和調控
1．1．3 遺傳信息的傳遞和表達
1．2 生物化學的發展簡史
1．2．1 靜態生物化學時期（18世紀70年代-1903年）
1．2．2 動態生物化學時期（1903-1953年）
1．2．3 機能生物化學時期（1953年至今）
1．3 現代生物化學技術及其套用
1．3．1 現代生物化學技術
1．3．2 生物化學在農業生產中的套用
1．3．3 生物化學在工業領域中的套用
1．3．4 生物化學在醫藥行業中的套用
習題／思考題
第2章 蛋白質的化學
2．1 蛋白質的概述
2．1．1 蛋白質的分類
2．1．2 蛋白質的生物學功能
2．1．3 蛋白質的元素組成
2．2 胺基酸
2．2．1 胺基酸的結構通式
2．2．2 胺基酸的分類
2．2．3 胺基酸的理化性質
2．3 肽
2．3．1 肽的概念與結構
2．3．2 肽的命名
2．3．3 天然存在的生物活性肽
2．4 蛋白質的結構
2．4．1 蛋白質的一級結構
2．4．2 蛋白質的空間結構
2．4．3 蛋白質結構與功能的關係
2．5 蛋白質的性質
2．5．1 蛋白質的相對分子質量
2．5．2 大分子膠體性質
2．5．3 兩性電離和等電點
2．5．4 蛋白質的沉澱
2．5．5 蛋白質的變性和復性
2．5．6 顏色反應
2．6 蛋白質技術
2．6．1 蛋白質的分離純化
2．6．2．蛋白質的含量測定
2．6．3 多肽和蛋白質的人工合成
習題／思考題
第3章 糖的化學
3．1 糖的概述
3．1．1 糖的結構
3．1．2 糖的分類和命名
3．1．3 糖的生物學功能
3．2 單糖
3．2．1 單糖的結構
3．2．2 單糖的性質
3．2．3 重要的單糖及其衍生物
3．3 寡糖
3．3．1 二糖
3．3．2 三糖和四糖
3．3．3 細胞膜上寡聚糖鏈
3．4 多糖
3．4．1 同多糖
3．4．2 雜多糖
3．5 複合糖
3．5．1 糖蛋白與蛋白聚糖
3．5．2 糖脂與脂多糖
習題／思考題
第4章 脂的化學
4．1 脂質概述
4．1．1 脂質的概念
4．1．2 脂質的分類
4．1．3 脂質的生物學功能
4．2 脂肪
4．2．1 脂肪的結構和性質
4．2．2 脂肪酸的種類
4．2．3 重要的脂肪酸
……
第5章 酶的化學
第6章 核酸的化學
第7章 維生素與輔酶
第8章 新陳代謝總論與生物氧化
第9章 糖的答謝
第10章 脂的代謝
第11章 蛋白質降解和胺基酸代謝
第12章 核苷酸與核酸代謝
第13章 蛋白質的生物合成
第14章 物質代謝的調控
附錄 中英文術語對照
參考文獻
