《瓜果蔬菜加工技術》，主要介紹了甜瓜、西瓜產品的加工、黃瓜產品的製作、南瓜產品的加工、山楂產品的加工、其他果類產品的加工、幾種元宵的製作等。
基本介紹
- 書名：瓜果蔬菜加工技術
- 作者：吳茂江
- 頁數：151頁
- 出版社：寧夏人民出版社
- 出版時間：2009-04
基本信息,內容介紹,保健作用,
基本信息
作 者：吳茂江編著
出 版 社：寧夏人民出版社
出版日期：2009-04
ISBN：722704160開 本：32開
頁 數：151頁
內容介紹
本書內容包括：甜瓜、西瓜產品的加工、黃瓜產品的製作、南瓜產品的加工、山楂產品的加工、其他果類產品的加工、幾種元宵的製作等共20章。
保健作用
日常生活中我們所吃的天然食物都是大自然賜予我們的佳品，同時大自然需要我們自己的尋找健康的源泉。我們常見的都有一定的保健功能，認識蔬菜的特點，我們來認識它們都有什麼樣的功效。
梨:梨可潤肺，對心血管系統有益，是高能量水果，能解除便秘和消化困難。
柑橘: 它的汁可以防傷風、流感、心臟病和中風。
蘋果：是奇妙的解毒劑，可清除體內垃圾，緩解便秘及其他的消化障礙，也能減輕風濕病、關節炎和中風，還有助於抵抗高膽固醇，增強腎臟功能。
胡蘿蔔汁: 能提供抵抗心臟病、中風、高血壓及動脈粥樣硬化所需的各種營養成分。它對你的眼睛很有好處，並有助於肝臟排泄酒精。
杏子: 使人精力充沛，可改善皮膚、頭髮和指甲。
甜菜: 可增強消化系統功能，特別是肝臟。也能通過幫助細胞吸收更多氧來達到增強免疫系統的目的。
芹菜: 可起到緩解關節炎、消除疲勞、減輕胃潰瘍和幫助消化的作用。
黃瓜:具有抗衰老作用。
