玫瑰花麵包是一道美味佳肴，主料包括高粉200克。
基本介紹
- 中文名：玫瑰花麵包
- 主要原料：高粉200克
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：蛋25克
做法一,材料：,操作步驟,做法二,食材明細,製作步驟,
做法一
材料：
高筋麵粉：250g 酵母：3g 牛奶：120g 水：10g 雞蛋：1個 白砂糖：50g 黃油：20g
操作步驟
1：將水、牛奶、雞蛋、白砂糖放桶里攪拌勻（用的是廚師機攪拌的）
2：倒入高筋麵粉、酵母繼續攪拌勻至麵團光滑
3：加入黃油繼續攪拌至能拉出薄薄的手套膜即可
4：將揉好的麵團放在室溫發酵至兩倍大
5：把發酵好的麵團排氣，分成20g 一個小劑 ，醒發15分鐘
6：準備個披薩盤，將底部、邊邊都刷一層黃油備用（最好是用蛋糕模具來，否則會發得高出披薩盤，這次用錯模具咯）
7：再將醒發好的麵團擀開，壓扁，5個面片成一組，再捲起來，從中間切開就可以得到兩朵玫瑰花，放在披薩盤上，依次做好其它幾個
8：放入預熱好的烤箱上下火170度，烤20分鐘即可
做法二
食材明細
- 麵粉200克
- 全麥粉100克
- 酵母3克
- 白糖36克
- 雞蛋1個
- 黃油25克
- 牛奶150克
- 鹽3克
製作步驟
- 1.先把牛奶倒入麵包桶里，再把雞蛋磕到裡邊。
- 2.放入白糖、鹽。
- 3.放入全麥粉、麵粉。
- 4.放入酵母。
- 5.按下發麵鍵。
- 6.黃油切成小塊。
- 7.中間放入黃油。
- 8.看到面發好了。
- 9.取出來分割成均勻大小的劑子。
- 10.把面按扁，擀成皮錯沿著摞起來。
- 11.從右側向左捲起來。
- 12.卷好了從中間切開。
- 13.切口向下，整理好就行了
- 14.放入刷油的模具中。
- 15.放到烤箱裡餳發一小時，烤箱溫度36°-38°，放入一小碗溫水。
- 16.取出來刷上蛋液。
- 17.烤箱預熱5分鐘，170度烤20分鐘即可。
- 18.取出來晾涼。
- 19.從烤箱拿出來稍晾。
- 20.從模具中倒出來，涼透即可。
