基本介紹
- 中文名:玫瑰花束麵包
- 主要食材:高筋麵粉,酵母
- 分類:麵包
用料
材料 | 用量 |
高筋麵粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 30克 |
雞蛋 | 適量 |
牛奶 | 140克 |
鹽 | 3克 |
做法
1. 揉到完全階段,基本發酵40-50分鐘,2-3倍大為止 |
2. 分割成90克,5個,然後分別將1個90克分割成1個10克和5個16克的麵團,滾圓,休息10分鐘 |
3. 將5個16克壓平,重疊起來,然後將10克揉成長條放到壓平後的16克麵團上,從下往上捲起來,用切面刀對半切開。最後排列到模型里 |
4. 最後發酵35-45分鐘,直到2-3倍大為止 |
5. 刷上雞蛋,210度烤15-20分鐘,直到金黃色為止 |