火龍果玫瑰麵包
烘焙：中層，180度，20分鐘
原料
（雙份料/比薩深盤/9個）
A：高筋麵粉 250克、雞蛋 1個、 糖 20克、酵母 3克、 黃油 20克
B：火龍果皮 100克、 水 100克（面困太濕，需減水量至20-30克左右）
基本介紹
- 中文名：火龍果玫瑰麵包
- 主要食材：高筋麵粉，雞蛋 等
- 口味：香甜
- 難易程度：中等
火龍果玫瑰麵包,做法：,注意事項：,
火龍果玫瑰麵包
烘焙：中層，180度，20分鐘
做法：
1、火龍果的皮洗淨+水~~用攪拌棒~~打成泥。
2、火龍果泥+除黃油以外的所有原料~~放入麵包機中~~揉至麵團出筋+黃油~~揉至擴展狀態；（程式4+黃油+程式8）
3、基本發酵~~壓扁排氣~~分割成6份~~取一小份，再分成同等的5份~~滾圓~~鬆弛15分鐘~~擀成圓片~~麵皮一個壓一個碼成豎行，用筷子在中間壓一下~~從下往上捲起來~~在中間痕跡處切開~~切口朝下~~放入烤盤；
4、最後發酵（溫度38度，濕度85%的環境下）~~至2倍大~~表面刷全蛋液~~入預熱的烤箱180度，中層，20分鐘左右~~出爐~~表面刷上糖水或者蜂蜜水~~放涼~~密封保存。
注意事項：
1、要想麵包不變色，烤10分鐘後蓋上錫紙。
2、麵包出爐後，刷上糖水或者蜂蜜水，可以使麵包增亮，不乾裂。
