藍玫瑰麵包，濃情花香，口感香滑，如藍色妖姬之冷艷美，是一道老少鹹宜又美味的小點心。
基本介紹
- 中文名：藍玫瑰麵包
- 產品類型：麵包
材料,做法,
材料
主料：黃油（25g），紫甘藍汁（135g），雞蛋液（半個），豆沙餡（200g），酵母（5g），紫甘藍菜（4片），高筋麵粉（300g），白糖（25g） |
輔料：食用蘇打（適量） |
廚具：電烤箱 |
做法
1、‘將4片紫甘藍菜洗淨切細，放入料理機，加入200毫升左右的水打成菜泥。
2、過濾出甘藍菜汁，加入適量的蘇打粉調至藍紫顏色。
3、將甘藍汁放入麵包機，再加入除黃油外的所有材料，啟動和面程式至10分鐘後，加入軟化的黃油繼續和面至結束，然後再重複一次操作，和面兩次。
4、然後讓麵團發酵至兩倍大。
5、接著取出發酵好的麵團揉扁排氣。
6、分割成多份小劑子，用保鮮膜蓋緊醒面10分鐘。
7、取一份小劑子擀成圓厚片。用刀十字切開，中間別切斷。
8、包入豆沙，朝一端提起包住豆沙，再將相對一片包起捏緊，再朝另一片提起捏緊，將最後一片包緊成一朵花完成。
9、將所有整形好的生面坯排入已擦過油的烤盤裡。放入烤箱，啟動發酵鐺作第二次發酵至兩倍大。
10、取出發酵好的生面坯，表面輕輕的刷上一層蛋液。提前預熱好烤箱180度。
11、將刷過蛋液的面坯送入烤箱中層，用上下火180度烤15分鐘即可出爐。
12、出爐後的成品即可食用。
