玫瑰花紅豆核桃麵包

基本介紹

• 中文名：玫瑰花紅豆核桃麵包
• 主要食材：高筋麵粉，玫瑰花乾
• 分類：自製麵包，美容養顏，麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	500g（100%）
玫瑰花乾	20g（4%）
核桃仁	100g（20%）
紅豆粒	適量，內餡
砂糖	50g（10%）
鹽	7g（1.4%）
乾酵母	6g（1.2%）
奶粉	15g（3%）
雞蛋	50g（10%）
水	270g（54%）
黃油	50g（10%）

做法

1. 將乾性材料和濕性材料稱好，備用
2. 將乾性材料（除核桃仁外）和濕性材料一起放入攪拌機中攪拌
3. 攪拌至麵團表面光滑有彈性，加入黃油
4. 攪拌至麵團能拉開面膜即可
5. 再加入核桃仁攪拌均勻
6. 以室溫30℃，基本發酵60分鐘
7. 將麵團分割成100g/個，滾圓，鬆弛20分鐘
8. 將麵團擀開
9. 放入紅豆粒
10. 將麵團對摺
11. 將接口對接壓緊
12. 接口向下，放入烤盤，以溫度30℃，濕度75%發酵60分鐘
13. 發酵好後，在表面蓋上烤盤
14. 放入烤箱，以上火200℃，下火200℃烘烤15分鐘