紅豆沙核桃麵包無油

基本介紹

• 中文名：紅豆沙核桃麵包無油
• 主要食材：高筋麵粉，紅豆沙
• 分類：早餐，西式早餐，日式，麵包，軟麵包，雜糧，主食，減肥，堅果，下午茶，零食，烘焙，烤箱，甜麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	200g
紅豆沙	50g
核桃仁	20g
速發乾酵母	5g
水	150ml
糖	15g
鹽	3g

做法

1. 核桃取仁，烤香待用

2. 高筋麵粉、糖、鹽、乾酵母混合，慢慢加水攪拌成團

3. 分成3:1的兩份

4. 3的那份加紅豆沙，揉至擴展階段，成為麵團1

5. 1的那份直接揉至擴展階段，此為麵團2

6. 均放在溫暖處發酵至兩倍大

7. 排氣滾圓，鬆弛15分鐘

8. 麵團1摺疊兩次後滾成圓球

9. 麵團2擀成麵團1兩倍直徑的圓片

10. 麵團1上放置核桃仁，將麵團2覆蓋其上。收口，按壓使兩個麵團緊密貼合

11. 二次發酵至兩倍大。烤箱預熱180°C

12. 烤25-30分鐘