自製玫瑰麵包是一道菜品，主料為高筋麵粉、白糖等。
基本介紹
- 中文名：自製玫瑰麵包
- 主料：高筋麵粉300g、白糖25g、
- 調料：蜂蜜10g、乾酵母4g
- 性質：食物
材料,製作過程,
材料
高筋麵粉300g、白糖25g、鹽3g、雞蛋1隻、奶粉10g、鮮奶125g、黃油20g、蜂蜜10g、乾酵母4g。
製作過程
1.將牛奶加熱到40℃左右，酵母倒進牛奶中靜置5分鐘激活。除黃油以外的其他所有材料全部倒入麵粉，揉至產生麵筋形成表面光滑的麵團。
2.加入黃油揉至完成階段，放在溫暖濕潤的環境中進行基礎發酵至體積膨脹到2倍大小。
3.取出發酵好的麵團，揉面排出裡面的氣體。分割成20等份的小麵團，滾圓鬆弛15分鐘。
4.鬆弛後的麵團擀成圓形面片，每4個一組，一個壓一個疊起來。從最上面一片開始捲成卷。
5.從中間攔腰切開，切面朝下有花紋的朝上，放在刷過黃油的模具或烤盤中，刷上蛋液，進行最後發酵。
6.烤箱預熱180℃，上下火中層烤20分鐘。篩上糖粉，脫模冷卻。
