玉米須龜是由龜肉等作為主要食材，玉米須等作為主要調料所做成的一道美食。該道美食是通過旺火煮開和小火煮透的做法製作而成的。
基本介紹
- 中文名：玉米須龜
- 主要食材：龜
- 口味：可口
- 輔料：玉米須
簡介,材料,製作過程,用法,功效,處方來源,食物相剋,
簡介
【菜名】 玉米須龜
【所屬菜系】 全部 滋陰食譜 高血壓食譜 結核病食譜
【工藝】原燉
材料
龜一隻(約500克)。配料：玉米須120克。
製作過程
1、龜放入盆內，倒入40℃的水，使其排盡尿，洗淨，宰去頭，足，除去內臟備用。
用法
吃龜肉，飲湯。
功效
血壓病調理藥膳
1、滋陰補腎，生津降壓。
2、適用於腎陰虧損的糖尿病、高血壓等症。
單味性能與功效 玉米須，是禾本科植物玉蜀黍的花柱。性味甘、平。含脂肪油、揮髮油、樹膠樣物質、樹脂、苦味糖甙、皂甙、生物鹼、抗壞血酸、泛酸、肌醇、維生素K、谷甾醇、豆甾醇、蘋果酸、酒石酸、草酸等。功能利尿，泄熱，平肝，利膽。現代藥理研究證明它有降低血糖的作用。常用於治療糖尿病、腎炎水腫、高血壓、膽囊炎、膽結石、黃疽型肝炎等症。《嶺南採藥錄》說它能“治糖尿病”。《現代實用中藥》記載它“為利尿藥，對腎臟病、浮腫性疾病、糖尿病等有效。又為膽囊炎、膽石、黃疸型肝炎等的有效藥”。
烏龜，是龜科動物，性味甘鹹、平、入肝、腎經。功能益陰補血，健骨補腎。可用於腎陰不足，勞瘵骨蒸等症。《日用本草》認為它“大補陰虛”。《本萆蒙荃》指出它“專補陰衰，善滋腎損”。《本草衍義》說它“補心”。
處方來源
《家庭食療手冊》。本膳補虛滋陰，大補元氣。主治糖尿病口渴、多尿、神疲乏力等。
