玉米蔬菜肉丸

以豬肉為主，玉米，豌豆稍加點綴而成的一道私房菜。香甜潤口，滑而不膩。

基本介紹

• 中文名：玉米蔬菜肉丸
• 主要食材：五花肉，甜玉米，胡蘿蔔，玉米澱粉，豌豆
• 調料：食鹽
• 佐料：生抽，香油，姜

用料

五花肉180克，甜玉米30克，胡蘿蔔20克，玉米澱粉1/2湯勺，豌豆（鮮）20克，食鹽1/2茶勺，姜1小塊，生抽2茶勺，香油1茶勺。

做法

1. 將生薑磨成蓉，胡蘿蔔切成2毫米左右的方塊，甜玉米剖成粒備用。
   
2. 豬肉切成小塊，用攪拌機攪成泥狀。
   
3. 將豬絞肉放入鹽，生抽用筷子順時針方向攪拌，加入玉米澱粉攪拌至肉泥起膠狀。
   
4. 加入豌豆，胡蘿蔔粒，玉米粒，用筷子將蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌勻。
   
5. 用手將絞肉扳擠成肉丸，擺放在盤子上。
   
6. 蒸鍋上燒開水，擺上肉丸，加上鍋蓋用旺火蒸20分鐘即可。