丸子，泛指一種形狀為球形的菜餚，根據製作材料或者烹飪方式不同，命名也會不同；雜蔬丸子顧名思義，由土豆，胡蘿蔔，蘑菇等蔬菜為主料製成的丸子。
基本介紹
- 中文名：雜蔬丸子
- 主要食材：土豆，玉米(鮮)
- 口味：鹹鮮味
- 工藝：蒸
做法,材料,烹飪步驟,小技巧,特色,
做法
難度：國中水平
人數：2人份
準備時間：15分鐘
烹飪時間：<30分鐘
材料
調料：食鹽1/2小匙、雞粉1/2小匙、白糖1/2小匙、玉米澱粉50克
烹飪步驟
1、將芹菜剁成未
2、將紅蘿蔔、泡軟的香菇切成小丁
3、土豆去皮洗淨切成簿片，放微波爐內高火叮熟，取出用湯匙按壓成泥
4、加入玉米澱粉，用手揉成泥狀
5、加入1/2小匙鹽和1/2小匙糖
6、加入1/2小匙雞粉，混合均勻
7、加入紅蘿蔔、香菇丁、芹菜未
8、拌勻成麵團
9、取1小塊麵團，用手揉圓
10、外層沾裹上玉米粒
11、依次將所有小丸子做好，擺在盤內
12、蒸鍋內加水，將小丸子放蒸鍋內，開大火蒸15分鐘左右即可
小技巧
做出美味蔬菜丸子的關鍵4點：
1、因為蔬菜沒有黏性，所以用土豆來一起混合，即有營養又可以讓丸子成形。
2、加入玉米米澱粉，是為了使丸子的口感較有彈性，使蒸出來的丸子晶瑩剔透，玉米澱粉的量可以自已調節，如果喜歡吃脆口感的，就多加些玉米澱粉，反之則可以少加。
3、可以加入任何的蔬菜，不過比例上要注意，如果蔬菜太多，口感就會較粗。
4、丸子的大小按個人所需，你也可以做成一口一個的小丸子，蒸製的時間稍為縮短即可。
特色
丸子的種類很多，有肉丸、魚丸、蝦丸等，丸子的大小和口感比較適合老人和小孩食用，而自已動手依照家人口感做出來的小丸子，保證一上桌就贏得滿堂喝彩噢！
