玉米木瓜扇骨湯

2、將所有食材洗淨，豬扇骨斬件（買時可叫小販處理好）、用沸水焯至斷血水撈起，過清水洗淨，玉米切段，木瓜去皮去瓤厚塊。

基本介紹

• 中文名：玉米木瓜扇骨湯
• 主要食材：豬扇骨，紅豆
• 口味：鹹
• 調料：薑片、鹽

準備食材

豬扇骨、紅豆、玉米、木瓜、薑片、鹽。

製作過程

1、赤小豆提前用清水泡發。

3、將豬骨、玉米、紅豆、薑片與適量清水一起入鍋，大火燒開後轉小火煲2個小時左右，放木瓜一起再煲半個小時。

4、加適量鹽調味即可食用。

溫馨提示

1、 木瓜不要挑過熟的，待湯煲至最後半個時再放入，否則煲至太久易爛不好吃。

2、如果喜歡湯濃郁些可適當加些瑤柱或墨魚乾提味。

營養介紹

春季是個浪漫的季節，但也是一年裡天氣最反覆的日子，時雨時晴，令人渾身不舒服。潮濕的天氣對人的身體影響很大，常常會感覺四肢乏力，睏倦、嗜睡，也就是常說的“春困”，也易患腸胃不適或者皮膚病等疾病，風濕病患者病情亦會加重，中醫認為，這是脾滯困濕導致的主要原因，濕為陰邪，有外濕和內濕之分。外濕是由於氣候潮濕或涉水淋雨或居家潮濕，使外來水濕入侵人體而引起；內濕是一種病理產物，常與消化功能有關。中醫認為脾有“運化水濕”的功能。《黃帝內經》有講，“春主肝”，肝臟在春季活動比較旺盛。但肝木易克脾土，稍有不慎容易損害脾胃。由其是雨水多，濕氣加重時，濕邪易困擾脾胃。所以，春天一定要注意對脾胃的養護，健脾利濕。在濕氣大、陰雨天時不要常開窗，室內最好進行抽濕，多運動，易多吃清淡食物及健脾胃、去濕食物並適當溫補，適當飲些祛濕湯，春天食療保健很重要。

通常我們熟知的健脾食物有：鯽魚、豬肚、鴨、鵪鶉、胡蘿蔔、淮山、蓮子、莧實、蘋果、小米等。去濕的食物有：鯉魚、金針菜、冬瓜、萵苣、薏米、扁豆、赤小豆、眉豆、花豆、伏苓、木棉花、木瓜等等。

祛濕湯有很多種，今日推薦一道紅豆木瓜玉米扇骨湯，不但對可以補脾祛濕，而且對皮膚也很好。豬扇骨不肥膩，具有補益氣血，補充鈣質的作用。木瓜具有祛濕和胃、治胃病，健脾消食、消暑解渴、潤肺止咳等作用，玉米對人體也有調中開胃、益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能，並有降低膽固醇、預防動脈硬化和冠心病及抗癌作用。赤小豆也叫紅豆，主要功效就是健脾利濕、散血、解毒。