玉片海米燒油菜

玉片海米燒油菜，製作原料主要有油菜等。

基本介紹

• 中文名：玉片海米燒油菜
• 主要食材：油菜，蝦米
• 口味：鹹
• 製作工藝：炒
• 製作難度：簡單

材料

主料：

油菜200克

輔料：

雞蛋清60克 蝦米30克

調料：

澱粉(玉米)15克 豬油（煉製）120克 鹽4克 味素2克 蔥汁10克 薑汁10克

做法

1、把蛋清用筷子攪開加少許精鹽與澱粉；

2、油菜切片；

3、海米洗淨控淨水；

4、鍋內放豬油，加熱至四成熱；

5、把攪勻的蛋清液用手勺慢慢推入油內；

6、使蛋清液成片，待浮起時撈出，控淨油；

7、另起鍋放30克油，加熱；

8、放入海米、油菜煸炒至油菜斷生；

9、添少許鮮湯、蛋清片稍堆一下，用水澱粉攏芡，加味素，淋明油出鍋裝盤即成。