基本介紹
營養價值,做法,
營養價值
油菜是餐桌上常見的綠葉蔬菜，它以營養豐富、口感好，加工簡單深受大家歡迎。油菜含有大量的胡蘿蔔素和維生素C，特別是鈣的含量在綠葉蔬菜中為最高，有增強肌體免疫力的功能；同時油菜中所含的植物激素能夠增加酶的形成，對進入人體的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能；還有降低血壓、解毒消腫、寬腸通便，強壯身體的作用。
做法
油菜600克，蔥姜切末適量。
摘菜時將油菜的菜幫大小分開。
先沖洗大的油菜幫。
再沖洗小的油菜幫。
將大油菜幫和小油菜幫分別浸泡在淡鹽水裡30分鐘。
撈出控淨水分。
鍋坐火，加入植物油燒熱，蔥薑末把鍋爆香。
加入大的油菜幫翻炒。
見油菜幫有些透明時，倒入發好的海米（連水一同倒入）
蓋上鍋蓋大火燒上1分鐘，收進湯汁。
放入小幫的油菜翻炒。
加入精鹽、味素翻炒均勻。
用水澱粉勾薄芡。
翻炒均勻關火。
裝盤
