海米玉片燒韭菜

海米玉片燒韭菜，是一道美食，主料為韭菜200克。

基本介紹

• 中文名：海米玉片燒韭菜
• 英文名：Haimi Jade Tablets Burn Leeks
• 主要食材：韭菜，蝦米
• 難度：普通

材料

主料:韭菜200克

輔料:雞蛋清60克 蝦米30克

調料:澱粉(玉米)15克 豬油(煉製)120克 鹽4克 味素2克 蔥汁10克 薑汁10克

做法

1. 把蛋清用筷子攪開加少許精鹽與澱粉

2. 韭菜切片

3. 海米洗淨控淨水

4. 鍋內放豬油,加熱至四成熱

5. 把攪勻的蛋清液用手勺慢慢推入油內

6. 使蛋清液成片,待浮起時撈出,控淨油

7. 另起鍋放30克油,加熱

8. 放入海米、韭菜煸炒至油菜斷生

9. 添少許鮮湯、蛋清片稍堆一下,用水澱粉攏芡,加味素,淋明油出鍋裝盤即成.