秘制海米玉片燒油菜

秘制海米玉片燒油菜是一道防癌抗癌食譜的常見菜。

基本介紹

• 中文名：秘制海米玉片燒油菜
• 主料：油菜200克
• 輔料：雞蛋清60克,蝦米30克
• 調料：澱粉(玉米)15克,豬油120克

材料

主料：油菜200克

輔料：雞蛋清60克,蝦米30克

調料：澱粉(玉米)15克,豬油（煉製）120克,鹽4克,味素2克,蔥汁10克,薑汁10克

製作

1. 把蛋清用筷子攪開加少許精鹽與澱粉；

2. 油菜切片；

3. 海米洗淨控淨水；

4. 鍋內放豬油，加熱至四成熱；

5. 把攪勻的蛋清液用手勺慢慢推入油內；

6. 使蛋清液成片，待浮起時撈出，控淨油；

7. 另起鍋放30克油，加熱；

8. 放入海米、油菜煸炒至油菜斷生；

9. 添少許鮮湯、蛋清片稍堆一下，用水澱粉攏芡，加味素，淋明油出鍋裝盤即成。