牛肉麵包

基本介紹

• 中文名：牛肉麵包
• 主要食材：中筋麵粉，低筋麵粉
• 分類：自製麵包

用料

材料	用量
中筋麵粉	250g
低筋麵粉	250g
豬牛肉泥混合	200g
酵母	8g
鹽	5g
牛奶	20g
水	250g
橄欖油	50g
臘腸	50g
黑橄欖	30g
麵包丁	50g
蛋白	50g
洋蔥	30g
胡椒粉	適量

做法

1. 將所有材料一起攪拌至表面光滑有彈性即可

2. 室溫發酵50分鐘

3. 分割100g一個，滾圓鬆弛25分鐘

4. 將麵團桿開圓形，放入肉餡

5. 將麵團對摺將餡料包入

6. 在麵團邊上折出花紋

7. 以溫度30℃，室溫發酵40分鐘

8. 在麵團表面刷橄欖油，灑上芝士絲

9. 以上火250℃，下火220℃烘烤18分鐘