黑胡椒牛肉麵包

黑胡椒牛肉麵包，原料250g 高粉，25G 白砂糖，1/2小匙 鹽，10g 奶粉，3g 酵母，15g 雞蛋，150ML 水，20G 黃油。

基本介紹

• 中文名：黑胡椒牛肉麵包
• 原料 ：250g 高粉
• 原料2：25G 白砂糖
• 原料3：1/2小匙 鹽

原料

250g 高粉

25G 白砂糖

1/2小匙 鹽

10g 奶粉

3g 酵母

15g 雞蛋

150ML 水

20G 黃油

肉餡：

40G 牛肉末

30G 洋蔥丁

1/8小匙 黑胡椒碎

1/8小匙 鹽

製作方法

1、後油法將麵團揉至可以拉出透明薄膜

2、開始一次發酵，這期間開始製作牛肉餡兒，用小火將牛肉煸炒一下，再加入洋蔥丁炒熟，熄火後加入鹽和黑胡椒碎，放涼備用

3、一次發酵結束，將麵團分成6個，滾圓

4、取出一個麵團，壓扁，排氣，放入牛肉餡兒，收口朝下，放入已經抹了油的模子中，開始二次發酵

5、二次發酵結束後，刷上蛋液，撒上黑胡椒碎，烤箱180度預熱，27分鐘即可