牛肉麵包

牛肉麵包是以中筋麵粉、低筋麵粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：牛肉麵包
• 分類：自製麵包
• 主要食材：中筋麵粉，低筋麵粉

用料

材料	用量
中筋麵粉	250g
低筋麵粉	250g
豬牛肉泥混合	200g
酵母	8g
鹽	5g
牛奶	20g
水	250g
橄欖油	50g
臘腸	50g
黑橄欖	30g
麵包丁	50g
蛋白	50g
洋蔥	30g
胡椒粉	適量

做法

1. 將所有材料一起攪拌至表面光滑有彈性即可

2. 室溫發酵50分鐘

3. 分割100g一個，滾圓鬆弛25分鐘

4. 將麵團桿開圓形，放入肉餡

5. 將麵團對摺將餡料包入

6. 在麵團邊上折出花紋

7. 以溫度30℃，室溫發酵40分鐘

8. 在麵團表面刷橄欖油，灑上芝士絲

9. 以上火250℃，下火220℃烘烤18分鐘

食物營養成分

食物名稱	含量參考	能量	蛋白質	脂肪	膽固醇	脂肪酸	飽和脂肪酸	多不飽和脂肪酸	單不飽和脂肪酸	水分	碳水化合物	膳食纖維	灰分	葉酸	鈉	鎂	磷	鉀	鈣	鐵	鋅	硒	碘	維生素A	維生素B1（硫胺素）	維生素B2（核黃素）	煙酸（煙醯胺）	維生素B6	維生素B12	維生素D	維生素E	維生素K
牛肉麵包	約每100克食物中的含量	193 千卡	15.2 g	12 g	71 mg	11 g	5.4 g	0.8 g	4.8 g	64 g	6.2 g	0.3 g	2.2 g	15 μg	570 mg	22 mg	160 mg	273 mg	31 mg	1.6 mg	3.56 mg	8 μg	67 μg	30 μg	0.13 mg	0.15 mg	3.7 mg	0.26 mg	0.83 μg	0.5 μg	0.83 mg	3 μg