家常牛肉餅

家常牛肉餅是一道由牛肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：家常牛肉餅
• 主要食材：牛肉(肥瘦)
• 分類：私家菜
• 口味：清香味

菜系及功效

私家菜 青少年食譜 運動員食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

口味

清香味

工藝

暗爐烤

製作材料

主料：牛肉(肥瘦)150克

輔料：胡蘿蔔30克,菜花30克,洋蔥（白皮）15克

調料：牛奶30克,雞蛋25克,麵包屑20克,麵包15克,番茄沙司10克,植物油25克,鹽2克,胡椒粉1克

特色

色深黃，味香，質軟。

製作

1.將麵包用牛奶泡軟，控出奶汁，與牛肉一塊兒用絞刀絞兩遍，放入盆中，加入洋蔥末、雞蛋、牛奶、胡椒粉、精鹽和成餡，做成兩個圓餅，蘸上麵包粉。

2.煎盤放入菜油燒熱，下入肉餅，煎成深黃色，將油瀝出，放爐稍烤，待用；提前將胡蘿蔔洗淨切條、菜花洗淨分別煮熟待用。

3.上菜時，把煮胡蘿蔔條、煮菜花加熱，將兩個肉餅擺在盤子中間，周圍配煮胡蘿蔔條、煮菜花，澆上番茄少司即成。

製作要訣

1.上菜時還可配上炸土豆條一起上桌食用。 2.因有過油煎制過程，需準備植物油約200克。