家常香蔥牛肉餅

家常香蔥牛肉餅是以麵粉、小蘇打粉等為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：家常香蔥牛肉餅
• 分類：快手菜，麵食，留學生，早餐，肉餅，餅
• 主要食材：麵粉，小蘇打粉

用料

材料	用量
麵粉	300克（可以做八個）
小蘇打粉	適量
雞湯或濃湯寶	適量或一盒
牛肉	根據個人喜好吧
香蔥	四根
白鬍椒粉	適量
花椒粉	適量
生抽	少量
姜粉	少量
黑芝麻	適量

做法

1. 和面。用煮開的雞湯或者煮開的濃湯寶雞湯一點一點澆在面上，同時一邊和面，俗稱“燙麵”。整個過程要保持麵團柔軟，不要和硬了，那是做麵條。
2. 把麵團放在案板上開始揉面直至揉光。
3. 同時準備肉餡。就把配料裡面那些都攪在一起就好啦。
4. 然後把剛剛的麵團一切為二。將麵團用手推開推成長條裝然後均勻揪成幾塊準備包肉餡。
5. 拿一小塊捏圓壓扁，然後用擀麵杖擀開，中間厚一點，一圈較薄。放入適量肉餡，開始像包包子一樣把邊緣一圈捏起來，捏住然後把最頭一點多餘的面揪掉，不然會太厚。
6. 卷好之後壓平壓扁。
7. 最後一步就是煎餅了。平底鍋倒油，油可以稍微多一點。將餅依次放入鍋內，先不要蓋鍋蓋，等一分鐘之後第一次翻餅後再蓋鍋蓋。差不多每一兩分鐘翻一次並迅速蓋上鍋蓋，這樣肉才能熟。整個過程大約12分鐘，就差不多熟了可以出鍋。