基本介紹
- 中文名：肉餅湯
- 材料：鮮肉300克
- 味道：鮮香
- 分類：江西小吃
- 流行地區：江西南昌
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製作材料
附屬檔案食材
1。可加入雞蛋 直接生雞蛋打入
2。可加乾桂圓4~5粒
3。可加排骨100克左右好吃排骨的童鞋可多加
4。墨魚泡發後切條加入 一個就可以
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富
做法
基本步驟
一、肉餡,大鮮蝦仁剁碎,混合加入鹽,白鬍椒粉,香蔥末,香油,水澱粉(澱粉加點水即為水澱粉),攪拌成餡,做成餅狀,置於碗底
二、另將墨魚乾泡去鹽味,洗淨,如上圖中右碗將雞蛋打散(我做了三小碗,用了兩隻雞蛋.喜歡吃荷包蛋的還可直接將蛋打入肉餅上.,這樣蒸好後就是一完整的荷包蛋了)
三、碗內加水,但不要加太滿. 放入蒸鍋蒸至肉熟.出鍋放入雞精,白鬍椒等少許.根據個人喜好加蔥末及香菜.
注意事項
肉餡做好後，薄薄地貼在碗壁（加入增料）之後緩緩加水；
上鍋蒸越久越香，沒時間煮熟即可；
南昌小吃
本品是南昌一道特色小吃，被南昌人捧得紅紅火火。
常在早餐時，早餐店賣得最火的就是南昌拌粉和肉餅湯
午間也為尋常百姓家常製作及食用
值得一嘗
