皮蛋肉餅湯

皮蛋肉餅湯是一道由松花蛋 、 豬肉餡等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：皮蛋肉餅湯
• 主料：松花蛋 1個、 豬肉餡適量
• 調料：食鹽適量、姜1小塊
• 工藝：煮

製作材料

主料

松花蛋 1個、 豬肉餡適量

調料

食烏剃束檔鹽適量、姜1小塊、澱粉適量、雞蛋白適量、水適量

製作流程

1、準備好所有的材料

2、肉泥裡面放入蛋清、適量生粉和食灑辣擔鹽醃製10分鐘

3、將醃製好的肉泥放入燉盅的底部，攤平

4、把皮蛋剝殼，放在肉泥的上面

5、加入足量的水和適量整罪付朵的食鹽

6、放入蒸鍋，大火燒開後小火蒸2個小時即可

烹飪小技巧

1、皮蛋帶涼，所以我們一般都在夏天吃。

2、不能買那種沒有牌子的皮蛋，因為欠歡有些不良商家在生產的時候會放鉛在皮蛋裡面。所以一般我都是在大超市買很有品牌和口碑的皮蛋。雖然價錢貴一些，但吃地和寒的放心咯！

3、肉裡面的鹽只需要放一點點即可咯。放鹽只是為了調鮮味。

4、往燉盅裡面加水的時候一定要慢慢的加，以免肉被水衝散來。最好不要直接放在水龍頭下面加水，那抹潤臘一良盛己個碗或杯子裝好水，再倒入燉盅內。