鵪鶉蛋銀魚肉餅湯

鵪鶉蛋銀魚肉餅湯是以豬肉、鵪鶉蛋、銀魚為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 菜名：鵪鶉蛋銀魚肉餅湯
• 難度：普通

原料

主料

豬肉、鵪鶉蛋、銀魚

輔料

姜、鹽、澱粉

做法

1.先把生的鵪鶉蛋煮熟，剝皮。
2.浸泡小銀魚40分鐘，洗淨。
3.把豬肉和小銀魚一起剁碎，PS：很碎的那種。
4.把剁好的肉放入碗裡，放入半勺澱粉、少許鹽、還有一丁點水用手抓均勻。
5.用勺子把肉輕輕拍打貼至碗的四周和底部，記住要拍成薄薄一層，這樣蒸的時候肉容易熟。
6.放入四片姜，放入蒸鍋里蒸20分鐘左右，待肉變顏色後，放入鵪鶉蛋和燒開的開水，再蒸10分鐘，最後再加入少許鹽，就OK了。

小貼士

1.放入肉餅湯的水必須是燒開的水，放冷水的話，蒸的肉餅就變味了。不用放味素，剁入肉里的銀魚已經很鮮美了！寶寶很喜歡吃的一道菜！！