牛肉火腿麵包

牛肉火腿麵包是以高筋麵粉、全脂奶粉為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：牛肉火腿麵包
• 分類：麵包
• 主要食材：高筋麵粉，全脂奶粉

用料

材料	用量
高筋麵粉	300克
全脂奶粉	20克
木糖醇(白砂糖)	20克
鹽	2克
雞蛋(大一些的)	1個
牛奶	160毫升
酵母	5克
黃油	30克
牛肉干	60克
火腿腸(王中王)	4根

做法

1. 牛奶放微波爐里叮30秒，然後倒入酵母融化。稱好高粉、奶粉、糖、鹽並混合，加入一顆打散的雞蛋(稍微留一點刷面)和混合了酵母的牛奶，揉均勻了再加入黃油，揉至完全擴展階段，即可以拉出手套膜。揉面的時候如果麵團太乾，需要分次加入少量牛奶，但是不要加高粉了。
2. 放入烤箱發酵至原麵團的1.5～2倍大。
3. 把麵團分成均勻的四團，滾圓並靜置10分鐘。
4. 取出一個麵團，擀成長方形，其中寬度和火腿腸一樣長，長度大概是寬度的1.5倍。然後留出放置麵包餡的地方，下面豎著切五刀，微微分開即可。(圖上分開這么大是為了看得更清楚)
5. 每份放上15克撕碎的牛肉干和一根火腿腸。
6. 從上到下慢慢捲起來，靠近火腿腸的地方口要收緊，以免牛肉干漏出來，下面六根麵條條的頭也要捏在麵團上貼緊，把面頭壓在麵包的下方，這樣烤出來才好看不會翹起來。
7. 把整形好的麵包放進烤箱裡發到原來的兩倍大，烤箱預熱190度。
8. 麵包上刷上一層蛋液，撒上白芝麻，放入烤箱調至180度，烤15分鐘左右。
9. 出爐可以吃啦！發得好烤箱又小，一次只能烤兩個，也可以材料減半先做兩個嘗嘗。(*ˉ︶ˉ*)