牛肉青椒披薩，是一道美食，主料為高筋麵粉210克、低筋麵粉90克、西紅柿600克、牛肉粒300克。
基本介紹
- 中文名：牛肉青椒披薩
- 主要原料：麵粉，牛肉，青椒，水
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：牛肉，麵粉，青椒，洋蔥
- 主要食用功效：增強免疫力，促進康復，補鐵補血，抗衰老
- 適宜人群：大多數人
- 副作用：無
- 儲藏方法：冷藏
材料,用料,輔料,調料,做法,
材料
用料
輔料
調料
做法
麵餅用材料：高筋麵粉210克、低筋麵粉90克、水195克、橄欖油20克、細砂糖15克、乾酵母1茶匙、鹽3克、奶粉12克
比薩醬用材料：西紅柿600克、黃油30克、大蒜4瓣、洋蔥100克、鹽6克、黑胡椒粉1茶匙、披薩草1茶匙、羅勒1/2茶匙、白糖1湯匙
配料：馬蘇里拉乳酪120克、牛肉粒300克、青椒100克、洋蔥100克
1.把所有麵餅材料稱量好，放入盆中
2.揉在一起後，放到玻璃或塑膠面板上揉成麵團，揉到麵團變得十分勁道，揪住一角慢慢抻開，能形成比較薄的薄膜(擴展階段)，放入盆中
3.把麵團放在26度左右的環境下，蓋上保鮮膜，發酵到變成2倍大
4.將牛肉粒解凍，青椒和洋蔥洗淨，切成丁
5.西紅柿洗淨後，用開水稍燙一下去皮切丁，洋蔥切丁，大蒜切末;鍋燒熱後轉小火放入黃油燒至溶化，放入洋蔥和大蒜翻炒1分鐘，放入西紅柿，炒出汁水後放白糖、黑胡椒粉、披薩草和羅勒，炒勻，蓋鍋蓋，小火煮20分鐘左右，不時打開鍋蓋翻炒一下，以免糊底，轉大火收汁成醬，加入鹽，炒勻後盛出
6.把發酵好的麵團拿到案板上，摁壓擠出空氣，分成3份，包上保鮮膜在室溫下餳發15分鐘
7.案板上灑一些麵粉，把餳發好的麵團放在案板上，用手掌按扁，用擀麵杖把麵團擀成約8寸大小的圓形麵餅，可以用手掌將麵餅整形成中間薄四周厚的形狀
8.披薩盤上塗少許橄欖油
9.把麵餅鋪在盤上(或直接在烤盤上鋪錫紙直接放麵餅)，在麵餅上用叉子叉一些小孔，防止烤焙的時候餅底鼓起來，在餅底上塗一層橄欖油，放在室溫下發酵20分鐘
10.將馬蘇里拉乳酪刨或切成絲狀
11.舀3大勺披薩醬置於麵餅上，用毛刷刷勻，餅邊留1厘米的空
12.放上乳酪絲約50克，擺上牛肉粒適量
13.放上青椒丁，撒上乳酪絲約20克
14.放上洋蔥丁，撒上乳酪絲約20克，再在最上面擺些牛肉粒
15.送入預熱好的烤箱，200度，中層，烤約15分鐘，出爐前5分鐘取出再撒上些乳酪絲約30克
16.再送進烤箱烤5分鐘至麵餅顏色上色後取出即可
