基本介紹
- 中文名：芝心牛肉披薩
- 主要食材：高粉（餅底），糖（餅底）
- 分類：披薩
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高粉（餅底） | 150g |
糖（餅底） | 25g |
牛奶（餅底） | 10g |
水（餅底） | 25g |
酵母（餅底） | 2g |
鹽（餅底） | 1g |
奶粉（餅底） | 5g |
雞蛋（餅底） | 一個 |
黃油（餅底） | 20g |
奶油好酪（芝心） | 250g |
糖（芝心） | 50g |
牛肉餡（餡料） | 適量 |
培根（餡料） | 2塊 |
洋蔥（餡料） | 1/4個 |
青椒、紅椒（餡料） | 少量 |
披薩醬（餡料） | 少量 |
馬蘇里拉芝士 | 適量 |
做法
1. 把餅底材料（除了黃油），全部混合，至麵團擴展後，再加黃油，揉至完全擴展！ | |
2. 整理好麵團蓋上濕布，烤箱發酵約一小時。我的烤箱沒有發酵功能，室溫發酵了約1.5小時。 | |
3. 將奶油乳酪放至軟化，加糖打到順滑，可加適量香草精，放冰櫃冷藏備用！ | |
4. 把發酵好的麵團排氣，擀成約0.3厚的圓形餅底 |  |
5. 把芝心分成約十等分，我隨意分的，用餅底包好 |  |
6. 用叉子在餅底扎小洞，以便排氣，進行第二次發酵，約一小時 |  |
7. 把洋蔥、青椒、紅椒、牛肉、培根全部切丁，下鍋炒至8分熟。取出發酵好的披薩底後，加入披薩醬，馬蘇里拉芝士，再加入牛肉餡料，再撒上馬蘇里拉芝士 |  |
8. 放進烤箱，上火160，下火135烤35分鐘！每個烤箱不同，請跟據自己烤箱脾氣調節火的大小，我的烤箱只有24，所以溫度相對低點 |  |
9. 餅底發的不錯，就是芝心太甜，原方是80克的糖，實在太甜了，我寫的50克應該足夠了 |  |
