本詞條所稱“柿子”為西紅柿。而民間流傳的牛肉柿子相剋說, 柿子不太成熟時含有大量的鞣酸,大量進食後,可在胃裡與牛肉或其他食物的蛋白質結合,形成一種類似結石的物質,引起胃脹難受。因此,柿子應等熟透後再吃,這時的鞣酸含量就大為降低了。另外,吃高蛋白食物時,注意不要同時食用柿子。
基本介紹
- 中文名:牛肉柿子
- 主要食材:柿子
- 分類:菜品
- 別名:西紅柿
本詞條所稱“柿子”為西紅柿。而民間流傳的牛肉柿子相剋說, 柿子不太成熟時含有大量的鞣酸,大量進食後,可在胃裡與牛肉或其他食物的蛋白質結合,形成一種類似結石的物質,引起胃脹難受。因此,柿子應等熟透後再吃,這時的鞣酸含量就大為降低了。另外,吃高蛋白食物時,注意不要同時食用柿子。
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