柿子燜牛肉

柿子燜牛肉是一道中國民間傳統家庭美食，由雞精，鹽，花椒，牛肉等製作而成。

基本介紹

• 中文名：柿子燜牛肉
• 主料：牛肉300g，西紅柿200g
• 輔料：香菜，少許啤酒，
• 調料：雞精，鹽，花椒等

材料

調料：大料，桂皮，草果，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，適量熱水。

做法

1、用刀背把牛肉拍松後，將牛肉切塊，西紅柿去皮後切塊，蔥、姜、蒜切片。

2、牛肉入沸水鍋中氽燙，加一點兒牛奶，控乾水備用。

3、炒鍋放油，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然後放入牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。

4、水開15分鐘後，轉小火燉1個小時，

5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。

6、放入雞精、鹽，大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。