材料
牛肉300g，西紅柿200g，調料：墊仔洪料酒5g，醬油10g，花椒2g，
大料4g，
桂皮4g，
草果4g，鹽8g，雞精2g，薑片3g，蔥花3g，蒜片3g，香菜1g，牛奶10g，啤酒50g
做法
1、用刀背把
牛肉拍松犁腿兆背後，將牛肉切塊，西紅柿去皮後漿擔切塊，蔥、姜習踏籃、蒜切片。求兆翻糠
2、
牛肉入沸水鍋中焯水，加一點兒牛奶，控乾水份備用淋禁凝。
3、炒鍋中放油，大火燒熱，入花椒、
大料、
桂皮、
草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然後放入焯水的
牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。
4、水開15分鐘後，轉小火燉1個小時，
5、放入切好的西紅柿，槓汽射15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。
6、放入雞精、鹽，鹽一定不要早放，否則
牛肉不易燉爛。
