牛奶紅棗燉烏雞

牛奶紅棗燉烏雞是一道以牛奶、紅棗、烏雞等為原料，用牛奶入湯是粵式湯品的一大特色，能讓湯水香濃綿滑，且更具營養，有養顏美容的功效，味道鮮美，實是一道值得大力推薦的靚湯。

基本介紹

• 中文名：牛奶紅棗燉烏雞
• 主要食材：烏雞、紅棗、牛奶、水、姜、
• 分類：粵式湯品
• 口味：香甜可口

所需材料

烏雞：半隻

紅棗：6粒

牛奶：500ml

水：3碗

姜：2片

製作步驟

1. 取半隻烏雞洗淨斬塊，氽水撈起待用；

2. 紅棗洗淨，拍扁去核；

3. 煮沸清水倒入燉盅，放入烏雞、紅棗和薑片，中小火隔水燉兩個小時；

4. 倒入牛奶，小火再燉20分鐘，下鹽調味即可品嘗。

功效

奶香味濃，滑不膩口，清潤滋補，調經補血，美容抗衰老。

營養

牛奶其實無需贅述，大家都清楚知道牛奶很有營養，它所含的蛋白質、乳脂肪、乳糖和各種微量元素不僅豐富，而且人體都極易消化吸收，可以被稱為最理想的天然食品。牛奶有很多功用，能抑制腫瘤、鎮靜安神、美容養顏、促進兒童生長發育。

常買牛奶的人都知道，牛奶分很多種，有全脂、低脂、脫脂，在口感上略有區別，其他還有添加其他成分的牛奶，像高鈣奶，添加鐵、鋅的牛奶。如果按照消毒方式，還有巴氏奶、常溫奶、滅菌奶、鮮牛奶等，我們常喝的紙盒包裝奶，應屬滅菌奶，雖然很方便，但隨著滅菌的同時，很多有益菌種也被“滅”了，流失了部分營養。要說營養最豐富的當然是鮮牛奶，但由於保存的時間和條件的限制，能喝上鮮牛奶的人還在少數。

牛奶入饌很平常，順德名菜炸牛奶就是其中之一，外脆里嫩，口感香甜。而像奶茶、姜奶、牛奶粥就更普通了。如用來煲湯，常見的有牛奶豆腐湯、牛奶鯽魚湯、牛奶蛤蜊湯，如做西式濃湯，那就更離不開牛奶了。

食用牛奶能養顏，而外用同樣能護膚。在護膚品未普及之前，古代的美女就以牛奶潔面，做面膜，甚至沐浴，能使皮膚有光澤，濕潤細膩。到了現在，則有更多的女士會自己在家用牛奶DIY面膜了。

小帖士

1、清洗烏雞時最好去除皮下脂肪，煲出來的湯水不油。飲用前還可撇去湯麵的浮油。

2、牛奶煮太久會破壞裡面的營養，所以用牛奶煮湯不適宜過早下，而且也不宜放太多，不然會膩口。