紅棗蔥白煲雞湯

冬季是感冒和過敏性鼻炎的多發季節，這兩天天氣轉冷兼下點小雨，更要預防疾病的發生。防病除了加強運動，還要有適當的飲食協助預防，驅除“寒邪”.

紅棗蔥白煲雞湯，具有驅風散寒，健脾養心，預防感冒、鼻炎，改善神經衰弱的功效。而且蔥白是對付風寒感冒、過敏性鼻炎的小秘方，加入紅棗同煲，還有健脾養心，調節因神經衰弱所致的失眠、多夢的作用。

基本介紹

• 中文名：紅棗蔥白煲雞湯
• 主要食材：雞，紅棗
• 輔料：香菜、蔥白6根
• 工藝：煮

製作方法

1. 雞洗淨斬塊，氽水撈起；

2. 紅棗、蔥白和香菜洗淨，紅棗拍扁去核，蔥白和香菜切長段；

3. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲一個小時，下鹽調味即可食用。

美味貼士

若怕湯水太油膩，煲湯前可把雞皮剝去，不過最好保留雞腿上的雞皮，這樣出來的湯水會更香。

菜譜功效

驅風散寒，健脾養心，預防感冒、鼻炎，改善神經衰弱。

食材分析

蔥白是蔥的一部分，靠頭那邊，尾部綠色的叫蔥青。說也奇怪，同是蔥，但蔥白和蔥青就硬是讓聰明智慧的人民大眾分出了不同。中醫就認為蔥白有發表、通陽、解毒、殺蟲之效，主治感冒風寒、陰寒腹痛等症。但若從營養成分分析，蔥白的維生素A、維生素B1及維生素C的含量不及蔥青的一半。不過講到日常食用，通常都是白、青一起，除非你要講求某些特殊功效。我們就來看看蔥白有什麼小偏方吧：

防治感冒 淡豆豉蔥白豆腐湯

材料：豆腐兩塊，淡豆豉10克（不是普通豆豉，要到中藥房購買），蔥白5根，姜2片。

做法：把豆腐置鍋中用油略煎，然後把淡豆豉放進，加清水3碗，中小火煲半小時，加入蔥白、生薑，煮滾後即可。

失眠食療 蔥白紅棗湯

材料：紅棗20粒，蔥白8根。

做法：紅棗洗淨去核，放入鍋中，加水3碗，中火煮20分鐘，加入蔥白，用小火繼續煮15分鐘即可。驅風散寒、健脾養心，適用於神經衰弱所致的失眠、多夢、胸中煩悶等的輔助治療。

健膚美容　蔥白去疤面膜

材料：蔥白2根，蛋清1個，薏苡仁粉或麵粉1小匙，水少許。

做法：將蔥白切成末，放入攪拌機中，再加入蛋清，充分打勻。將打好的液體倒出來，加入薏苡仁粉或麵粉攪拌均勻即可。將敷料敷在疤痕上20~30分鐘，一天敷一次就可以了。

開心素食齋

對抗流感，素食者如何增強免疫力？

據醫學研究證實，90%的疾病都與免疫系統失調有關。健全的免疫系統能保護人體免於受到病菌感染、清除體內代謝廢物、修補受損器官組織、產生抵抗力。要維持免疫系統正常運作，就要有良好的生活作息、營養的飲食攝取及適當的運動。

在營養攝取方面最重要的是蛋白質，蛋白質是構成一切細胞和組織結構不可少的成分。素食者可多食用五穀根莖類、豆類、核果類、種子類等食材，像黃豆糙米飯、紅豆紅薯泥……等組合，所含的營養足以媲美蛋與牛奶。

至於維生素B群（B1、B2、菸鹼酸等），可從全麥麵包、糙米飯、小麥、大麥、燕麥、蕎麥、小米、薏仁等食物中攝入、維生素C則是橘子、橙子、檸檬、葡萄柚等柑橘類水果中含量最豐富，維生素E可從全穀類、植物油、小麥胚芽、芝麻、綠葉菜等獲得。