牛奶原味戚風

基本介紹

• 中文名：牛奶原味戚風
• 主要食材：低筋麵粉，蛋黃
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
低筋麵粉	85克
蛋黃	3顆
牛奶	85ml
色拉油	42ml
鹽	1/8匙
蛋白	4顆
白砂糖	60克

做法

1. 蛋黃分開
2. 將牛奶、色拉油、鹽加入蛋黃中
3. 用打蛋器攪拌均勻
4. 將低筋麵粉篩入蛋黃液中
5. 用橡皮刮刀慢慢攪拌均勻
6. 蛋清中分次加入白砂糖
7. 用電動打蛋器攪打
8. 為第三次加入白砂糖
9. 為攪打完成，乾性發炮，出現小尖角
10. 分三次將蛋白加入到蛋黃中
11. 每次加入一定要攪拌均勻，再加入下一次
12. 將攪拌好的麵糊倒入貝印模具中
13. 烤箱預熱175度，烤時轉為170度，烤45分鐘
14. 將其倒扣，涼涼。最好是涼一晚，這樣蛋糕體才會更穩定，不容易變形，塌陷等