材料 | 用量 |
土雞蛋 | 4個（帶殼180，蛋黃約40g，蛋約120g） |
低筋麵粉 | 80g |
白糖 | 30g |
白醋or檸檬汁 | 1小勺 |
脫脂奶粉 | 10g |
水 | 適量 |
香草精 | 1小勺 |
1. 分離蛋白&蛋黃 | |
2. 蛋白+白醋or檸檬汁。打蛋器打至硬性發泡（邊打邊分2次+糖）冷藏備用 | |
3. 蛋黃+剩下的糖略打發。+幾勺牛奶混合攪打均勻。+過篩2次的低粉，刮刀拌勻，形成比較稠的糊。+香草精拌勻 | |
4. 烤箱預熱 | |
5. 先將1/3蛋白鏟入蛋黃糊切拌均勻，再一起倒回蛋白里切拌均勻。 | |
6. 倒入模具里抹平震出大氣泡 | |
7. 放入預熱好的烤箱 | |
8. 烤好後迅速拿出來倒扣涼至常溫，脫模 | |
9. 擠一坨奶油再配點水果就很完美了 ∩_∩ |  |
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