戚風棋格蛋糕是具有美容抗衰老等功效的蛋糕，補血防癌也是饋贈佳品。
基本介紹
原 料,操 作,營養價值,
原 料
C、夾層：法式奶油霜。
操 作
1、牛奶跟色拉油混合，用手動打蛋器攪打至看不見明顯的油星。
2、低粉和可可粉混合，過篩三次。
3、把粉類篩入牛奶和色拉油里。
4、拌勻至沒有乾粉即可（這個時候會感覺比較乾，沒所謂的）。
5、雞蛋分開蛋白和蛋黃，分別裝入無油無水的容器，一次性把蛋黃加入麵糊中。
6、攪拌至順滑即可，蓋上保鮮膜備用；（很容易就攪拌成順滑狀態的）。
7、蛋白中加入幾滴白醋，分三次加入白糖，打發至拉起打蛋頭可以拉出短小直立的小三角形，成乾性發泡狀態。
8、分兩次在蛋黃糊中加入蛋白糊，每加入一次就翻拌均勻，再加入第二次；（注意上下翻拌不要劃圈）。
9、把蛋黃糊倒入剩下的1/3蛋白糊中。
10、同樣上下切拌的方式翻拌均勻，成為可可戚風麵糊（蓋上保鮮膜，放進冰櫃冷藏，然後開始做原味戚風的麵糊，也可以先做好原味的再做可可味的）。
11、兩種麵糊分別做好。
12、把部分麵糊分裝進兩個裱花袋中。
13、把分隔圈放進其中一個模具中，在裡層和外層分別擠入可可麵糊，在中間層擠入原味麵糊，麵糊的分量是差不多模具的1/2處。
14、預熱烤箱175度；小心取出分隔圈，把模具放在烤盤或者烤網上，進預熱好的烤箱，175度，上下火，中上層，15分鐘；再把分隔圈放進第二個模具中，重複做法13。
15、分隔圈清洗乾淨，放進第三個模具中，裡層和外層擠入原味麵糊，中間層擠入可可麵糊，同樣小心地取出分隔圈；把第二、第三份麵糊放進冰櫃冷藏；（一共做三份蛋糕，兩份是里外層可可味中間層原味，一份是里外層原味中間層可可味）。
16、依次烤完三份蛋糕，兩份是雙圈可可味單圈原味的，一份是雙圈原味單圈可可味道，出爐後倒扣，冷卻後脫模即可。
17、開始組合蛋糕，里外層是可可味的取一塊放在活底模的底上，上面抹一層法式奶油霜。
18、疊上一塊里外層是原味的蛋糕。
19、上面抹一層法式奶油霜。
20、再把另外一塊里外層是可可味的疊上去，上面抹一層厚點的法式奶油霜。
21、取50克黑朱古力，隔溫水融化，放涼備用。
22、用三角刮板在上面的法式奶油霜上劃出紋路。
23、把放涼的朱古力裝進裱花袋或者保鮮袋。
24、剪一個小口，在上面畫出格紋，可惜，我畫得大小不一呀，沒辦法，好像很緊張，手一抖，線條又偏了（下次改進）。
25、最後：剩下的法式奶油霜在上面用花嘴擠出一朵花在中間，放上一顆櫻桃做裝飾，蛋糕的周邊圍一圈切片的小番茄，然後圍上圍邊紙，繫上絲帶，一個華麗麗的棋格蛋糕就可以出場啦！
營養價值
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
牛奶是人們日常生活中喜愛的飲食之一，每年5月的第三個星期二，是“國際牛奶日”；喝牛奶的好處如今已越來越被大眾所認識，牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發育所需的全部胺基酸，消化率可高達98%,是其他食物無法比擬的。
1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；
2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；
3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕；
4.牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發，還能暫時提供水分，可保證皮膚的光滑潤澤；
5.牛奶中的一些物質對中老年男子有保護作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發生率也較少；
6.牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應多喝牛奶，絕經期前後的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質流失。
