花型原味戚風蛋糕

基本介紹

• 中文名：花型原味戚風蛋糕
• 主要食材：A蛋黃，A砂糖
• 分類：戚風蛋糕

用料

材料	用量
A蛋黃	5個
A砂糖	20克
A牛奶	50克
A色拉油	50克
A低筋麵粉	70克
A鹽	1克
B蛋白	5個
B細砂糖	60克

做法

1. 準備好工具
2. 蛋白和蛋清分離，蛋黃中先加入白糖、牛奶攪拌至糖融化。
3. 篩入麵粉、鹽，從中間轉圈攪拌麵糊，攪拌至麵糊無顆粒。
4. 加入玉米油與3的方法相同進行攪拌。
5. 蛋白分三次加糖打發至拎起打蛋器，蛋白掛著尖峰直立不下垂就好了。
6. 將蛋黃糊和蛋白糊的1/3先混合，從底部往上翻版均勻。
7. 將6倒入剩下的蛋白里，從底部往上翻版均勻，就像炒菜一樣。 一定要攪拌均勻，大概需要2到3分鐘。
8. 把攪拌好的蛋糕糊倒入乾淨無水的模具中後，在桌上大力震幾下，把表面的氣泡震掉。