爽口小泡菜

基本介紹

• 中文名：爽口小泡菜
• 主要食材：大白菜幫，薑絲
• 分類：開胃菜，泡菜

用料

材料

大白菜幫

薑絲

小紅辣椒

醋

鹽

白糖

香油

做法

1. 備好主、輔、調料
2. 將洗淨的白菜幫，一定橫著切絲，這樣能切斷白菜的纖維，吃起爽脆。切好後，放入盆中，撒入鹽面拌勻，要醃夠4小時。1000克白菜幫，放50克鹽面。提示：第一次醃製只放鹽面
3. 醃製一定不能偷懶，要足夠4小時
4. 醃製4小時後，用手將白菜水擠乾
5. 第二次醃製，放入薑絲、小紅辣椒、白糖、醋。1000克白菜，放30克白糖，其餘適量。提示：第二次醃製也要足夠4小時
6. 醃製8小時後，即可食用