燴時蔬

燴時蔬是一道美食，由蓮藕、牛蒡、鮮海帶片等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：燴時蔬
• 主要原料：蓮藕，牛蒡，鮮海帶片，乾香菇
• 配料：胡蘿蔔、雞胸肉
• 調料：鹽、醬油、橄欖油

材料

蓮藕，牛蒡 各100g，鮮海帶片 80g，乾香菇 3朵，胡蘿蔔，雞胸肉 各100g，鹽 1茶匙（5g），醬油，橄欖油 各1湯匙（15ml）

做法

蓮藕、胡蘿蔔、牛蒡分別削去外皮，洗淨，切成大小適中的滾刀塊。乾香菇用溫水泡發，去蒂，洗淨泥沙，瀝去水分。鮮海帶片沖洗乾淨，切成菱形片。雞胸肉洗淨，切成1cm見方的丁。

小煮鍋內加入500ml開水，放入切好的海帶片、香菇、雞肉丁，中火煮10分鐘，轉小火繼續燉煮。

平底炒鍋中倒入橄欖油，大火燒至七成熱，放入切好的蓮藕塊、胡蘿蔔塊、牛蒡塊，翻炒3分鐘，調入醬油，再炒1分，關火。

將平底鍋中炒好的食材倒入小煮鍋中，轉中火，繼續煮5分鐘即可。