山藥燴時蔬是一道素材，也是一道家常菜。山藥色澤嫩白細膩，木耳為黑褐色，香菇有菌類特殊的香氣，還有嫩綠如翡翠的花椰菜以及粉嫩的火腿，炒制出的山藥燴時蔬不僅色澤亮麗，還清淡爽口非常美味。
山藥燴時蔬的做法並不難，山藥口感清脆甜美，香菇嫩滑爽口，木耳筋道，還有火腿的鮮香和花椰菜的甘甜，做出的山藥燴時蔬色澤非常鮮艷亮麗，吃起來也清單開胃，很適合夏季食用。
基本介紹
- 中文名：山藥燴時蔬
- 主要食材：山藥
- 分類：燴
- 口味：鮮美
山藥燴時蔬的做法如下所述。
原料：
山藥，花椰菜，香菇，火腿
調料：
鹽，蘑菇精，大豆色拉油，水澱粉
做法：
1．山藥清洗乾淨，削去外皮，切片備用；將花椰菜掰成小朵，清洗乾淨後用鹽水浸泡二十分鐘，撈出瀝乾水分備用；香菇清洗乾淨，去除根部，切成四塊，用手擠去多餘的水分備用；
2．取一大湯鍋，鍋內倒入清水，開大火煮沸後將山藥，花椰菜，香菇放入焯水片刻後撈出，瀝乾水分，香菇用手擠去多餘的水分；
3．在火上放上炒鍋，鍋內倒入少許大豆色拉油，將火腿片放入略微翻炒一下，然後將山藥片，花椰菜，香菇放入翻炒；
4．翻炒片刻後撒入鹽，味素繼續翻炒兩下，之後倒入少量清水，用中火燜煮約五分鐘左右；
5．之後用水澱粉勾薄芡後即可出鍋裝盤。
