燒番茄蛋湯

燒番茄蛋湯是一道美味，主料為番茄500克，雞蛋3個，輔料是植物油50克，香油10克，精鹽10克，味素4克，水澱粉80克，蔥薑絲10克，湯（或水）1.25公斤。

基本介紹

• 中文名：燒番茄蛋湯
• 主要食材：番茄，雞蛋
• 分類：湯類
• 佐料：精鹽、味素

番茄蛋湯的做法主料：

番茄500克，雞蛋3個。

輔料：

植物油50克，香油10克，精鹽10克，味素4克，水澱粉80克，蔥薑絲10克，湯（或水）1.25公斤。

做法：

1、將番茄洗淨，用開水燙後撕去皮，去掉籽，切成小片；雞蛋磕入碗內打散。

2、將油放入鍋內，熱後下入蔥薑絲熗鍋，投入番茄煸炒幾下，倒入湯（或水）稍煮一下，加入精鹽、味素，用水澱粉勾芡，淋入雞蛋液，加入香油，盛入盆內即成。

特點：

色澤鮮艷，味道鮮美。

關鍵：

番茄先炒一下再加水做湯，味好色艷。