奶汁番茄蛋湯是一道由牛奶、新鮮番茄等食材製成的美食。
基本介紹
- 中文名：奶汁番茄蛋湯
- 主要食材：奶汁，番茄，雞蛋
- 分類：湯類
- 佐料：豬油、酒精
簡介,材料,製作過程,
簡介
菜名 ：奶汁番茄蛋湯
所屬菜系; 全部
特點:清香味濃。
材料
原料：牛奶360克，新鮮番茄250，雞蛋5個，牛肉清湯1000克，乾酪50克。調料：豬油25克，大蒜末15克，精鹽6克，鮮薄荷葉15克，醋精少許。
製作過程
(1)將番茄洗淨用開水燙泡後，剝皮去籽切末。 (2)把鍋燒熱後放入豬油待熔化後，放入大蒜末炒至黃色出香味後，放入番茄炒至油待溶化後，倒入滾沸的牛肉清湯煮沸，再倒入牛奶、薄荷葉、鹽調好口味者至微沸。 (3)另起一鍋倒入清水煮沸後，滴入幾滴醋精，把雞蛋一個個單獨打入鍋內，微沸2分鐘，用漏勺撈起；另把乾酪切小丁；備用。 (4)食用前將乾酪丁放入湯內調勻，每個湯盤內放上一隻臥雞蛋，盛上湯即可。
