燒牛蒡雞塊

燒牛蒡雞塊，主要用蒜蓉辣椒醬、香蔥、小米椒、姜、蒜、鹽、胡椒粉、紹酒、生抽、澱粉做成。

基本介紹

• 中文名：燒牛蒡雞塊
• 主要原料：雞塊
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：熱量
• 調料：蒜蓉辣椒醬

原料

牛蒡、雞腿肉。

調料

蒜蓉辣椒醬、香蔥、小米椒、姜、蒜、鹽、胡椒粉、紹酒、生抽、澱粉。

做法

1、雞腿肉切小塊，牛蒡去皮切段一切為二，香蔥切段、小米椒切斜段，姜切末，蒜切末。

2、雞塊用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬，拍上乾澱粉。

3、鍋中做開水將牛蒡塊焯熟撈出待用。

4、鍋中做油，待油燒到5成放入雞塊炸熟撈出待用。

5、鍋做熱放入油，煸香蔥段、薑末、蒜蓉。

6、煸炒蒜蓉辣椒醬出紅油，放入炸過雞塊，烹入紹酒，加少許生抽、鹽、胡椒粉調味，翻炒入味加入牛蒡塊加少許水略燒入味即可用水澱粉夠薄芡出鍋裝盤，撒入香蔥末即可。